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β-葡聚糖酶作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物
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在传统的发酵液生产过程中，通常会采用板框过滤的工艺方式，其中就
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发酵酸奶在生产中经常会遇到结构不细腻、口感不滑爽、乳清析水、蛋
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食品级胰酶是由动物胰脏提取而成的固体酶制剂，在一定温度、PH值下