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虾皮产业迎转型风口 干燥设备助其深耕品质

2019年09月16日 11:13:54来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:17894


  【食品机械设备网 本网原创】 进入九月,虾皮迎来生产旺季。虾皮是毛虾等虾种干燥后制成,其体内蛋白质、矿物质含量都很高,食用对人体有益。传统的虾皮通常在自然环境下晒干,但自然环境的卫生条件难以保证,影响生产的因素也很多。对此,生产企业可利用自动化食品干燥设备来加速产业标准化发展,提高生产效率和产品质量。
 

 
  虾皮的传统制作方法是在自然环境中晒干,但这种方式制作产量小、效率低,无法满足生产需求。这种方式受自然因素制约很大,天气不好会拖慢生产进度。此外,在自然环境下生产也很容易滋生微生物,造成食品安全隐患。
 
  随着市场的扩大以及消费者对食品安全问题的重视度日益提高,传统晒干的制作工艺显然已经不适合虾皮行业,利用干燥设备代替传统生产已成为行业趋势。自动化干燥设备工作效率高,有助于提高虾皮产量;人工参与度低,能减少食品安全隐患,进一步保证食品安全。
 
  在科技发展的驱动下,应用于食品生产的干燥设备种类日益丰富。根据不同的加热方式,干燥器分为对流式、传导式、辐射式、介电式等类型,例如微波干燥机就是常见的辐射式干燥设备;根据不同的结构,干燥器可分为厢式干燥器、输送机式干燥器、滚筒式干燥器、立式干燥器等等。
 
  据悉,位于福建的连江浦口镇的于今年投资一个食品项目。该项目用地面积27.94亩,投资1亿元,建设一个设备先进、功能完善、智能管理的虾皮、丁香鱼产业链园区,建设一条虾皮和丁香鱼加工生产流水线。据项目相关负责人介绍,项目达产后预计可实现年产值1.2亿元。
 
  山东省冯家镇也于今年开展海产品精深加工项目。该项目计划投资1.2亿元,其中一期计划投资8000万元,规划建设5000吨冷库,建设包括虾皮在内的5条海产品加工生产线。二期计划投资4000万元,规划扩建生产车间及海产品加工生产线,进一步提高生产效能。
 
  虾皮自动化生产的推进将会提高干燥设备的普及率,而对于干燥设备市场来讲,扩大市场不仅需要外部因素的推动,其自身的创新升级也不可少。如今的干燥市场与过去已大相径庭,价格竞争已逐渐被质量竞争代替,技术升级的重要性日益突出。这就要求制造企业要注重新产品的开发,提高设备的技术含量。
 
  干燥设备运行时能耗大、环境污染严重是目前干燥行业存在的痛点之一。随着政府对环境整治力度加大,低能耗、环保型的干燥设备成为行业发展新方向。因此,制造企业在提高设备自动化、智能化水平时,也要提高能源利用率,降低设备的废气废水排放量。
 
  如今,随着工业化进程的加快,虾皮产业也面临着向工业化生产转型的风口,这也将在一定程度上扩大干燥设备的市场空间。对此,干燥设备制造商还需提高设备的技术水平,优化产品结构、设备材料、外观设计等,同时也要将设备往低能耗、环保型等方面进行调整,使其符合市场需求。
 

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