您现在的位置:食品机械设备网>新闻首页>行业动态

食品制作选修课2年才选上?不妨看机器如何加工食品

2019年10月06日 08:55:30来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:6480


  【食品机械设备网 行业动态】近日,笔者看到一则新闻,关于某高校选修课《食品加工与创新实践》通过摇号“秒杀”,有同学“摇”了2年才选上,瞬间激起了笔者的好奇心。据了解,这门选修课主要是学生可以在老师的指导下亲手制作冰淇淋、鲜肉榨菜月饼等。想必通过实践学生应该能够了解食品加工过程以及获得加工的乐趣。其实,随着食品工业的发展,诸如冰淇淋、月饼、水饺等产品也实现机械化、自动化操作。
 

 
  冰淇淋
 
  今年的夏季已近尾声,但冷饮店的生意还是如火如荼。虽然部分冰淇淋产品涨价了,但是不少消费者表示再贵也要实现“冰淇淋自由”。据了解,2019年夏天爆火的“双黄蛋”,自年初上线半年时间销售额就达到4000万元。那么,冰淇淋热销的背后,生产工艺如何呢?
 
  笔者了解到,冰淇淋生产工艺包括配料、混合、杀菌、冷却、均质、老化、凝冻、灌装、包装、检测等多道工序。据介绍,凝冻,是冰淇淋加工中一个重要环节,需要将混合原料在不断搅拌中进行冷冻,使冰淇淋水分呈现微细的冰结晶,防止粗糙冰屑形成。目前,市面上专门用于冰淇淋凝冻的设备——全自动凝冻机,无需人工不停地搅拌,省时省力。
 
  月饼
 
  2019年的中秋节渐渐远去,但是月饼或松软香甜、甜而不腻,或层酥相叠、酥绵爽口等仍然令人回味无穷。据了解,市面上一些现做现烤的手工月饼很畅销。
 
  然而,有知情人反映,个别的月饼现场制售点,环境卫生并不达标,存在一定的食品安全隐患。其实,就笔者而言,相比手工月饼,笔者更倾向于机器生产月饼,产品更安全、卫生。
 
  众所周知,月饼生产工艺包括制作配料、和面、分割、搓圆、包馅、烘焙、冷却、包装等。手工月饼大多在分割、搓圆、包馅等环节采用手工操作,倘若员工不注重个人卫生,很容易直接产生月饼安全、卫生问题。而采用自动分割机、搓圆机、包馅机等设备加工月饼,不仅大大提高了生产效率,节约用工成本,同时还减少人工操作带来污染问题,保障月饼品质安全。
 
  水饺
 
  饺子,是中国传统食物,深受中国居民喜爱的传统特色食品之一。目前,水饺的制作方式有手工加工和工厂生产两种。其中,工厂生产多以速冻水饺为主。就笔者来说,更喜欢购买工厂生产的速冻水饺,方便、快捷,更安全、卫生。
 
  笔者获悉,工业化水饺生产工艺包括辅料、水的调制、和面、饺馅配制、制皮、包馅、成型、速冻、包装、低温冷藏等数十道工序。其中,水饺的制皮、包馅、成型是水饺生产中非常重要的一环,它直接关系到水饺形状、大小、重量、皮的厚薄、皮馅的比例等质量问题。而这一环节采用自动制皮机、包馅机、成型机加工,能够根据需要控制饺子参数,保证饺子质量。
 
  小编结语:不可否定,高校选修课《食品加工与创新实践》之所以如此“抢手”,其中在一定程度上能够通过实践让学生了解食品加工过程,并从中获得乐趣。
 
  但是民以食为天,食以安为先,无论是手工制作,还是工业化生产都要以保证食品质量安全为前提。笔者认为,相比手工制作,自动化、机械化生产食品更安全,也是未来食品工业发展的必然趋势。
 

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络易胜博娱乐网站-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
  • 扫描二维码关注微信
    @食品机械设备网
    已推荐
    0

  • 右2
  • 广告招租

  • 01在苹果大国吃苹果 科学仪器守护您的安在苹果大国吃苹果 科学仪器守护您的安全

    如果遇到需要区分打蜡苹果的情况,消费者可以把样品送到指定[详细]

  • 02在太空中造肉?航天领域或是人造肉新方在太空中造肉?航天领域或是人造肉新方向

    在飞船上种植以及生产食物是无论如何都要发展起来的技术,而[详细]

  • 03制造业产业发展需攻克“短板”基础技术制造业产业发展需攻克“短板”基础技术与关键装备

    经过多年的发展,我国制造业发展的面貌与过去相比已经大不相[详细]

  • 04《白酒中酒精度分析标准样品》等69项有《白酒中酒精度分析标准样品》等69项有关项目立项

    效率是社会发展的要求之一,以仪器仪表的发展为例,便携式快[详细]

  • 05第17届粮油展今日开幕 foodjx为你复刻“亮点”食品机械10月17日行业热点聚焦

    小编于早上八点半到达展会现场。此次,展馆门口已经有很多参[详细]

  • 06第17届粮油展隆重开幕 foodjx为你聚焦第17届粮油展隆重开幕 foodjx为你聚焦“亮点”

    食品机械设备网作为展会合作媒体应邀参展,本网展位位于8号[详细]

  • 07粮食飘香创丰年 智能科技显神通!粮食飘香创丰年 智能科技显神通!

    其中,以机器人、无人机、人工智能等为代表的新一代技术的应[详细]

  • 08向亩产1200公斤冲刺 水稻生产设备也需向亩产1200公斤冲刺 水稻生产设备也需发力

    所谓科技进步与创新,这就包括在现代农业发展中占据重要地位[详细]


  • 01啤酒包装新材料研发 环保包材成食品工啤酒包装新材料研发 环保包材成食品工业新趋势

    日前,嘉士伯啤酒公布两款新研发的绿色纤维酒瓶的原型瓶,为[详细]

  • 02农残兽残限量指标扩容 食品检测空间广农残兽残限量指标扩容 食品检测空间广阔

    如微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、添加剂使用不规范[详细]

  • 03食品工业保持增长势头 食品科技赋能产食品工业保持增长势头 食品科技赋能产业健康发展

    通过食品科技创新,使加工副产物变废为宝,提升产品附加值,[详细]

  • 04创新深加工设备成浓缩苹果汁产业发展驱创新深加工设备成浓缩苹果汁产业发展驱动力

    我国苹果种植技术进步大、品种更新速度快,苹果浓缩汁的质量[详细]

  • 05食品机械设备网甄选推荐——理瓶机食品机械设备网甄选推荐——理瓶机

    无需人工操作,理瓶自动化程度高,大大降低劳动强度,提高生[详细]

  • 06旋振筛上下重锤怎么调整?才能达到理想旋振筛上下重锤怎么调整?才能达到理想筛分效果

    其中在中药粉的筛分过程中,振动筛发挥着重要的作用。根据中[详细]

  • 07流水线作业大势所趋 挂面包装机单机成流水线作业大势所趋 挂面包装机单机成线效率再提升

    在此背景下,行业对挂面生产工艺提出了新的要求,如今挂面产[详细]

  • 08宠物带来千亿级产业 升级设备才能突围宠物带来千亿级产业 升级设备才能突围市场

    在宠物产业的大蛋糕中,宠物食品无疑是宠物消费占比的重要环[详细]


  • 01新一轮市场竞争在即 食醋企业如何抢夺新一轮市场竞争在即 食醋企业如何抢夺市场份额?

    以往国内食醋生产成套设备多采用自吸式深层发酵技术,虽然操[详细]

  • 02啤酒包装新材料研发 环保包材成食品工啤酒包装新材料研发 环保包材成食品工业新趋势

    日前,嘉士伯啤酒公布两款新研发的绿色纤维酒瓶的原型瓶,为[详细]

  • 03啤酒高端化进程加快 升级生产技术才能决胜市场食品机械10月11日行业热点聚焦

    随着消费升级和国外资本入驻,国内啤酒市场开始向高端化发展[详细]

  • 04适时投放储备猪肉保供稳价 解冻机为营适时投放储备猪肉保供稳价 解冻机为营养和风味添助力

    解冻设备的发展与应用,既缩短了冻猪肉解冻时间,又避免解冻[详细]

  • 05枸杞进入采摘季 精深加工设备为产业注枸杞进入采摘季 精深加工设备为产业注入新动能

    现下,随着枸杞的营养价值被不断开发,枸杞市场持续扩大,枸[详细]

  • 06监管力度加大 自动售货机如何提升食品监管力度加大 自动售货机如何提升食品安全水平?

    新修订的《食品安全抽样检验管理办法》的实施加大了对食品零[详细]

  • 07产品结构升级东风已至 啤酒设备助力凝产品结构升级东风已至 啤酒设备助力凝聚风味与品质

    许多啤酒公司努力布局中高端市场。不过,产品结构向高端化转[详细]

  • 08食品制作选修课2年才选上?不妨看机器食品制作选修课2年才选上?不妨看机器如何加工食品

    想必通过实践学生应该能够了解食品加工过程以及获得加工的乐[详细]






  • 图说食机

    更多>>
    2019第七届上海国际生物发酵产品与技术装备展览会

    2019第七届上海国际生物发酵产品与技术装备展览会

  • 走访上海博灼包装机械易胜博娱乐网站

    走访上海博灼包装机械易胜博娱乐网站

  • 食品工业数字化应用论坛

    食品工业数字化应用论坛

  • 2019中国坚果炒货食品展

    2019中国坚果炒货食品展

  • 浙江古川机械易胜博娱乐网站

    浙江古川机械易胜博娱乐网站

  • 天业智能

    天业智能

  • 深圳晓辉包装易胜博娱乐网站

    深圳晓辉包装易胜博娱乐网站


  • 旗下子站

    食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

    食品机械微门户


    关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

    食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

    Copyright 2019 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

    客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

    客服部:编辑部:合作部:市场部:

    返回首页