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枸杞进入采摘季 精深加工设备为产业注入新动能

2019年10月08日 11:50:24来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:16116


  【食品机械设备网 本网原创】 秋天到来,当炎热逐渐散尽,就到了采摘枸杞秋果的时节。枸杞具有很高的营养价值,是一种药食两用的果实。随着枸杞的营养价值被不断开发,枸杞子被加工成各种食品、饮料、保健品等等。如今,枸杞市场持续扩大,枸杞精深加工设备成为产业发展新的驱动力。
 

 
  据了解,我国枸杞种植面积于近两年持续扩大。从枸杞产业总量来看,2013年我国枸杞总产量为26.35万吨,到2017年则增加至34.48万吨。相关机构预测2020年我国枸杞种植面积将达到21.33万公顷,枸杞干果产量将会突破50万吨。而枸杞相关产品的销售额也将保持在12%左右,2020年产业销售额将达200亿元。
 
  说到枸杞,很多人都会想到到枸杞干。枸杞干占了枸杞产业的很大一部分,也是生活中我们接触较多枸杞食品之一。随着干燥技术的发展,自然晒干已逐渐被淘汰,自动化干燥设备越来越多地被应用于枸杞加工业中。与自然晒干相比,自动化干燥设备的产量更高,加工时间也更短。同时,由于干燥设备的自动化程度高,人工参与度低,能更好地保障食品安全。
 
  干燥设备的广泛应用虽然极大地促进枸杞产业的机械化进程,但同时也带来了产品同质化、利润下降等问题。为了从同质化“围墙”中跳脱出来,部分企业开始着眼于提高产品加工技术含量,引入真空冻干技术便是其中之一。
 
  真空冻干技术是先将物料中的水分冷冻成固态,在真空环境下直接将物料中固态的水升华成气态,从而达到干燥物料的目的。与常规的热干燥相比,冻干设备在干燥过程中的温度基本低于0℃,能更好地锁住枸杞中的营养成分以及一些热敏性物质。同时,利用冻干技术加工的枸杞干体积大小几乎不变,复水性也更好。
 
  除此之外,枸杞产业的进一步转型升级也给枸杞加工结构带来了一些变化。业内人士表示,未来几年,枸杞干果等传统市场需求增速将有所放缓,以枸杞为原料的精深加工食品将成为未来消费市场的新宠。
 
  位于内蒙古的精河县为推动当地枸杞产业向纵深发展,加大对枸杞深加工企业的扶持,推动枸杞产业链发展和完善。据悉,当地的枸杞产品已从单一的枸杞干果延伸至枸杞饮料、枸杞酵素等20余种深加工产品,压榨、萃取、灌装等深加工设备的应用极大地提升了枸杞产品附加值。
 
  宁夏是国内传统的枸杞种植、生产基地之一,如今,当地拥有枸杞深加工产品10个,建立精深加工生产线4条。当地相关研究机构发现7个黑果枸杞特有化合物,同时建立了纯度大于98%的黑果枸杞花色苷和枸杞玉米黄素二棕榈酸酯的单体制备工艺各1套。
 
  如今,绿色健康这一生活观念不断深入人心,国内枸杞市场不断扩大的同时,产业触角也开始伸向海外。根据不同的市场需求,枸杞产业的产品结构不断调整、枸杞加工程度持续加深。枸杞加工企业需利用冻干、萃取、压榨等精深加工设备来提高产品附加值,避免进入低质低价竞争“怪圈”。

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