您现在的位置:食品机械设备网>新闻首页>行业动态

怎么吃坚果更安全? 科学分析告诉你答案

2019年12月02日 09:19:29来源:化工仪器网 人气:6773


  【食品机械设备网 行业动态】日常生活中,坚果是很多人都爱不释手的一种零食。坚果通常营养比较全面,富含蛋白质、矿物质与维生素等营养物质,经常食用不仅能够促进人体生长发育、增强体质,而且还可以预防人体易患的心脏病、癌症以及心血管病等疾病,具有良好的营养和医疗价值。但是谁能想到如此受欢迎的食品,竟然“摇身一变”就成了毒物呢?
 
  近日,国内某机构相关工作人员经过检测调查,成功查获了一批数量巨大的走私坚果。该走私团伙从全球各地收集腰果以及其它坚果,更换包装后运回国内,再将之生产成品牌坚果,销往国内各地。据悉,此批走私坚果数量高达8.03万吨,价值37.33亿元。抽样检测显示,有将近50吨坚果的黄曲霉素超标,这算是继2017年“蒙牛乳业”事件以来的又一起重大黄曲霉素超标事故。
 
  黄曲霉素是一类毒性极强的霉菌代谢产物,广泛存在于易发霉的花生、玉米、大米等粮油产品以及久泡的木耳、劣质芝麻酱、变质坚果中,其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药,致癌力堪称“业内翘楚”。世界卫生组织的癌症研究机构早在1993年就将黄曲霉素划定为一级致癌物。我国食品安全标准中规定,食品中的黄曲霉素含量必须在20ug/Kg以下。然而国内各种食品、小作坊生产的食品中黄曲霉素的含量甚至是此标准的数倍,根本达不到政府规定的相关标准。
 
  与此同时,我国坚果市场规模却日益庞大。根据中国食品工业协会发布的数据,2007至2017年间,坚果炒货行业年产值从283.1亿元迅速增长至1214.0亿元,年均复合增长率达15.7%。市场规模的扩张使得行业竞争也更加激烈,导致某些不法分子铤而走险,利用走私坚果牟取暴利。因此,质检机构更应该联合地方监督管理部门、各生产企业全面开展制假打假、增强监管、严控坚果质量安全关卡,努力让民众吃得放心。
 
  随着现代科技的快速发展,黄曲霉素的检测方法也日渐丰富,快速简便、准确及适用性广泛的黄曲霉毒素检测方法也不在少数,前沿技术的引进也极大地提高了生产企业、监管部门对于食品品质把控工作的效率。
 
  目前来说,薄膜层析法和液相色谱法是国内大多数检测机构使用广泛的方法。薄膜层析法是在黄曲霉毒素研究方面应用极广的分离技术,可同时定性、定量分析黄曲霉毒素。液相色谱法更加安全可靠、灵敏及准确,可对黄曲霉毒素进行定量测定,它采用单克隆抗体免疫技术可以针对性地将黄曲霉毒素或其他毒素分离出来,具有高分离效率和高回收率。
 
  此外,黄曲霉毒素免疫亲和柱-荧光光度计法、酶联免疫吸附法、微柱筛选法及一步式黄曲霉毒素检测金标试纸法等都是黄曲霉素常用的检测方法。一步式黄曲霉毒素检测金标试纸法是利用单克隆抗体设计的固相免疫分析法,可在5-10分钟完成对样品中黄曲霉毒素的定性测定。借助黄曲霉毒素标准样品能估算黄曲霉毒素的含量,比较适用于现场测试。
 
  检测周期长、程序复杂、所需试剂繁多的检测方法已不能满足现代检测要求,食品检测仪器正趋向于更加快速、准确、简便以及普适性发展。相信随着监测技术和设备不断的推陈出新,加上质检部门和守法企业的共同努力,未来我国的食品安全事故会越来越少。
 
  编辑点评:坚果营养全面、丰富,含有锌、锰、磷等人类所必须的微量元素,对人类来说非常宝贵,且常食坚果还能够调节人体内分泌、对于我们的大脑神经也有很好的调节功能,还能够防癌、抗癌。因此对坚果的质量安全进行检测十分有必要。

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络易胜博娱乐网站-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
  • 扫描二维码关注微信
    @食品机械设备网
    已推荐
    0

  • 右2
  • 广告招租

  • 01兴旺宝明通新春年会圆满落幕 2020,我兴旺宝明通新春年会圆满落幕  2020,我们一起追梦!

    旧岁已展千重锦,新年再进百尺竿。2020年1月19日,浙江兴旺[详细]

  • 02罐装可乐更好喝 科学仪器浅谈包装工艺罐装可乐更好喝 科学仪器浅谈包装工艺发展

    在可乐的众多流言中,罐装可乐更好喝便是其中被津津乐道的一[详细]

  • 03国内反渗透膜市场前景广阔 国产化正加国内反渗透膜市场前景广阔 国产化正加速

    企业为打破国外反渗透膜垄断,正朝着更高水平的膜研发,其膜[详细]

  • 04如何识别纯化水设备中膜的质量?可分“如何识别纯化水设备中膜的质量?可分“三步走”

    只让水分子通过膜孔进入后级处理,在通过离子交换技术,让水[详细]

  • 05新老客户一周(1.12-1.18)“好文章”榜新老客户一周(1.12-1.18)“好文章”榜单发布

    笔者整理并选取了2020年1月12-2020年1月18日发布规范的企业[详细]

  • 06进口食品迎来销售高峰期 食品检测仪器把关品质安全2019年食品机械设备网一周看点(1.12-1.18)

    食品检测技术也要与时俱进,进一步强化食品检测仪器的准确度[详细]

  • 07餐饮市场面临多重压力 自动炒菜机“大显身手”食品机械1月17日行业热点聚焦

    在此背景下,自动炒菜机大显身手,既提高出餐效率,减少人工[详细]

  • 08加强食盐市场专项检查 确保节日期间吃加强食盐市场专项检查 确保节日期间吃上放心盐

    为进一步守住“舌尖上食盐”的安全,许多地方开启食盐专项检[详细]


  • 01方便面消费逆势回升 非油炸蒸煮等技术方便面消费逆势回升 非油炸蒸煮等技术吹响品质号角

    当然,一直以来,方便面就被人所诟病,大多数认为其“油炸工[详细]

  • 02包装行业入局者众多 企业如何打破同质包装行业入局者众多 企业如何打破同质化“围墙”?

    随着入局者不断增加,包装设备制造业的同质化现象也日益凸显[详细]

  • 03半成品年夜饭成热点 中央厨房产业链逐半成品年夜饭成热点 中央厨房产业链逐步完善

    据了解,不少餐饮企业的年夜饭半成品礼盒销量非常高。这类新[详细]


  • 01年关将至熏肉来袭 烟熏炉帮您向熏肉污染说“不”2020年食品机械设备网一周看点(12.30-1.3)

    某地居民在楼顶私自熏制腊肉,散发出滚滚浓烟,随即被相关工[详细]

  • 02枸杞开启高质量发展时代 自动化设备深枸杞开启高质量发展时代 自动化设备深挖附加值

    如今,随着枸杞的营养价值被进一步发现,其加工市场正在持续[详细]

  • 03草莓“上新季”到来 冷链物流打造高质草莓“上新季”到来 冷链物流打造高质量运输

    众所周知,草莓极易腐坏,随着草莓产业从重量到重质的转变,[详细]

  • 04年糕飘香迎新年 年糕机为风味和口感加码2019年食品机械设备网一周看点(1.6-1.11)

    解决手工制作年糕工序复杂、费时费力问题,确保年糕口感细腻[详细]

  • 05食品机械设备网新老客户一周“好文章”食品机械设备网新老客户一周“好文章”榜公布

    笔者整理并选取了2019年12月30-2020年1月4日发布规范的企业[详细]

  • 06马铃薯蛋白粉标准发布 设备环保性亟待马铃薯蛋白粉标准发布 设备环保性亟待提高

    如今,随着薯类主食化战略的的推进,马铃薯蛋白粉正不断得到[详细]

  • 07净菜进入产业化发展 切菜机升级正当时净菜进入产业化发展 切菜机升级正当时

    净菜的市场竞争力不断提高,它也成为了我国食品工业的重点发[详细]

  • 085G技术要求标准获批 食品机械制造行业5G技术要求标准获批 食品机械制造行业未来迎利好

    等447项行业标准获批,为5G技术在各行业规范应用提供标准支[详细]






  • 图说食机

    更多>>
    走访上海博灼包装机械易胜博娱乐网站

    走访上海博灼包装机械易胜博娱乐网站

  • 食品工业数字化应用论坛

    食品工业数字化应用论坛

  • 2019中国坚果炒货食品展

    2019中国坚果炒货食品展

  • 浙江古川机械易胜博娱乐网站

    浙江古川机械易胜博娱乐网站

  • 天业智能

    天业智能

  • 深圳晓辉包装易胜博娱乐网站

    深圳晓辉包装易胜博娱乐网站

  • 聚银塑料包装制品(深圳)易胜博娱乐网站

    聚银塑料包装制品(深圳)易胜博娱乐网站


  • 旗下子站

    食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

    食品机械微门户


    关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

    食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

    Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

    客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

    客服部:编辑部:合作部:市场部:

    返回首页